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作用 |
缺乏后果 |
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维生素A |
促进上皮的分化,帮助维护皮肤和粘膜的健康 维持正常视力夜盲症、干眼症等。 帮助机体组织的生长发育和复原。 增强免疫力。 |
可引起皮肤干燥、毛囊角化,呼吸道感染、眼部畏光、多泪、视物模糊,以及生长停滞,夜盲症状。 |
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维生素B1 (硫胺素、神经炎素,又称为抗神经炎因子) |
参与糖代谢。 维持神经传导正常进行。 促进消化液分泌及肠道蠕动。 营养心肌细胞,维持正常心脏功能。 |
可引起脚气病 |
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维生素B2 (核黄素) |
构成许多重要辅酶,为组织呼吸过程不可缺少的成份,参与多种物质代谢及释能。 帮助生长发育。 参与铁的吸收,转运及储存,参与红细胞的构成。 |
可引起口腔溃疡、脂溢性皮炎和眼睛不适,并会引起贫血,影响生长发育。 |
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维生素B3 (烟酸) |
有助于食物释放及脂肪的新陈代谢。 |
新陈代谢异常、消化道功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调等。 |
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维生素B5 (泛酸) |
帮助碳水合物、脂肪和蛋白质释放能量,维持皮肤健康,参与血糖控制。 |
癞皮病、皮肤炎、腹泻及痴呆症。 |
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维生素B6 |
参与蛋白质代谢和合成,参与肮脏代谢,为神经和免疫系统运作所需,参与激素和红细胞合成。 |
易患贫血、或有抑郁症、失眠、焦躁等神经症状、脂溢皮炎。若孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心。 |
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维生素B12 |
是生长发育,红血球生成不可或缺的物质,可维护神经系统健康是三大营养物质代谢,DNA合成所必需的重要物质。 |
引起恶性贫血、神经退化,口腔及消化道炎症等。 |
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维生素D |
促进钙磷吸收、骨骼钙化,骨和齿的正常发育,维持正常钙代谢。 |
多汗,儿童可患佝偻病,成人易发生骨质软化或骨质疏松症。 |
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维生素E (生育酚) |
强抗氧化剂,清除自由基,防止脂褐素沉首于皮肤 延缓衰老,预防癌患和心血管疾病。 保护皮肤免受紫外线和污染的损伤。 维护性激素正常分泌及性器官的正常形态和功能。 防止体内维生素A、C和脂质被氧化有破坏。 |
可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、 妇女痛经等症状。可能导致红血球破坏的溶血现象和贫血。缺乏活动,可因氧化而提早衰老。 |
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叶酸 (维他命B9) |
维持细胞的遗传基因,调节细胞的分裂。 |
贫血、舌炎、胃肠功能紊乱,生长发育不良等。 |
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生物素 |
参与碳水化合物的新陈代谢及脂肪、蛋白质的合成。 |
新陈代谢异常。 |
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钙 |
形成强健的骨骼和牙齿。 减少铝质在体内积聚。 有助神经系统正常运作及受伤后血液凝固。 有助肌肉收缩与扩张,并帮助调节心跳。 |
婴幼儿缺钙会引到长佝偻病。 青年人及中老年人缺钙会容易患上骨质疏松症。 |
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铁 |
铁是人体必需微量元素中含量最多的一种,总量为4-5克,主要存在于血红蛋白中。 |
导致贫血,特别是婴幼儿、孕妇及乳母。 容易出现疲劳、烦躁等。 抵抗力低下。 |
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锌 |
维持皮肤、骨骼和性器官的正常发育。 维持维生素A的正常代谢。 维持正常味觉功能。 促进正常性发育,与生殖器官功能关系密切。 促进伤口愈合,维护免疫功能。 |
食欲不振,生长停滞,味觉减退,性发育受阻,创伤愈合不康及皮炎等。 |
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硒 |
很好的抗氧化能力。 具有抗金属毒物的作用。 硒是谷胱甘肽过氧化酶重要组成部分。 促进免疫球蛋白及抗体生成。 |
免疫功能 退化、衰老。 |